Comprendre la Corée par les plaisirs du palais
Un riche petit livre à déguster sans modération
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Est-il besoin de rappeler que la gastronomie est la porte d’entrée royale vers toute culture ? En Corée aussi, la cuisine est très importante comme marqueur identitaire, comme pratique sociale, comme patrimoine… Au-delà du kimchi et du bibimbap popularisés par la Vague coréenne, les écrivains coréens d’hier et d’aujourd’hui vous entraînent à la découverte de ce monde de saveurs et de souvenirs qui dessinent la carte gourmande d’un pays encore méconnu.
26 auteurs, 34 textes, 19 traducteurs : un riche petit livre à déguster sans modération ! Sous la direction de Benjamin Joinau et Simon Kim. Traduit avec la collaboration du GSIT de l’université HUFS. Illustrations de la bédéiste Keum Suk Gendry-Kim. |
Sommaire |
Hansik, une cuisine du partage
Mat et meot Les couverts : les époux dans leur lit conjugal Incognito L’assaisonnement des plats de ma femme Le doenjang Le déjeuner sur l’herbe Domundaejak Les plats de mon pays Jeonju Le chien Méditation autour d’un hamburger Le goût intense du kimchi Le calligraphe et les gâteaux de riz Bouches à nourrir Soupe aux étoiles Pour ma mère Le jour du Nouvel An Les melons jaunes Aucun aliment n’a mauvais goût S’éveiller au sikdo Remerciements à Mun Seon-ro qui nous a donné du riz et de la bourre de soie Les raisins verts La paix sur le monde Un appétit solitaire Un fin gourmet La voie du riz J’ai faim de nouilles Le dîner Les raviolis chinois Le chant du calamar Le rat de bibliothèque Les goinfres Un bol d’orge Une bougie d’ail |
Yoon Dae-nyeong
Pi Cheondeuk Yoon Dae-nyeong Song Sokze Imbo Yoon Dae-nyeong Oh Gyu-won Heo Gyun Choi Il-nam Yoon Dae-nyeong Jang Jeong-il Kim Jong-je Conte anonyme Pak Wan-seo Gong Gwang-gyu Shin Kyung-sook Pak Wan-seo Hwang Sun-won Pak Wan-seo Song Sokze Lee Gyu-bo Yi Yuk-sa Gwak Jae-gu Park Mok-wol Na Hee-deok Gong Seon-ok Lee Sang-guk Ham Min-bok Choi Seo-hae Dasan Kim Da-eun Song Sokze Yun Seon-do Bok Hyo-geun |
Cet ouvrage est publié dans le cadre de l’Année France-Corée 2015-2016 :
www.anneefrancecoree.com |
Avec l'aide du LTI Korea
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